待ち時間にツルっと「きしめん」どうですか？
昔ながらの定番名古屋めし。「きしめん」。 新幹線のホームで待ち時間の間に召し上がったことがある人も多いのではないでしょうか？ きしめん…うどんを平たくしただけじゃないの？ まぁ…そう言われてしまっては元も子もありませんが ^^; 最近のうどんは讃岐うどんがブームになり「コシ」が強調されますが、 「きしめん」はその真逆。形状からもわかる通りコシはありません。 きしめんの売りはその「喉越し」。 ツルツ […]
名古屋の麺料理
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「台湾」なのに名古屋めし？台湾ラーメンの秘密
札幌ラーメン・喜多方ラーメン・博多ラーメンetc… 日本中各地にラーメンがありますが皆さんは「台湾ラーメン」をご存知でしょうか？ なんとこの「台湾ラーメン」発祥の地は台湾ではなく名古屋なんです… なぜ台湾ラーメンなのに名古屋？？ この「台湾ラーメン」。発祥の店は名古屋・今池に本店がある台湾料理店「味仙」さんで考案されたものなんです。 醤油ベースのシンプルな中華そばにもやしとニラを乗せて、最後に豆板 […]