名古屋めしに入れていいですか？「カレー煮込みうどん」
カレーうどんって名古屋めし？？ 名古屋めしに関する書籍や様々なサイト。 そして人気急上昇中の名古屋ご当地アイドル「ボイメン」が歌う、 「なごやめしのうた」の中にもカレーうどんが挙げられています。 私自身の個人的な意見としては「カレーうどんは名古屋めしじゃない！」 と思っていますが… （日本全国どこの蕎麦屋さん・うどん屋さんでもカレーうどんはありますからね。） 名古屋風カレーうどんの専門店「若鯱屋」 […]
これも名古屋めし「志の田うどん」
「きしめん」だけじゃなく「うどん」にも名古屋独特のうどんがあります。 それが「志の田うどん（しのだうどん）」です。 しのだうどん？？ 具はシンプルで細かく切った油揚げとネギがメイン。 通常は名古屋のうどん屋さんの出汁は関東風の色の濃いものが多いですが。 関西風の白い出汁を使うお店が多いようです。 関西方面で「しのだうどん(信太うどん)」と呼ぶうどんを提供しているお店もあるみたいですが、 名古屋のよ […]
名古屋の冷やし中華は一味違います
夏が近づいてきました。名古屋の夏はとにかく暑い！ 私の学生時代。沖縄出身の同級生は名古屋の夏は耐え難いと言い、 札幌出身の同級生は名古屋の冬は耐え難いと言ってました。 それぐらい名古屋の気候は過酷なんだなぁと思いますね。 夏はさっぱり冷やし中華！ そんな名古屋の夏。さっぱりと酢醤油の冷やし中華がおいしいですよね。 名古屋人のソウルフード。スガキヤさんでも五月の下旬ぐらいから夏季限定で「冷やしラーメ […]
ピリ辛風味の不思議なスパゲティ「あんかけスパ」
まずは、決して「パスタ」と思わないでください。 一般的なイタリア料理店で出されるパスタをイメージすると裏切られること間違いなしです ^^; え、これがスパゲティなの？？ 魅惑のスパゲティ「あんかけスパ」。 まずは調理からして常識はずれ。厨房が見えるカウンター席に案内されたらその製造過程を観察してみましょう。 まず麺は「ゆで上げ」ならず、「ゆで置き」。 あらかじめゆでておいた麺がどっさりと置かれてて […]
ラーメンにソフトクリームは名古屋人の魂フード！？
全国各地にご当地ラーメンってありますよね。 札幌・喜多方・東京・和歌山・博多…などなど数えきれないぐらい。 でも「名古屋ラーメン」って聞かないですよね？？ じゃぁ名古屋にご当地ラーメンはないのか？ いいえ。そんなことはありません。 名古屋人にとって当たり前すぎてほぼ東海地区だけでしか食べられないことを知らない人が多すぎるんです。 それは…どんなラーメンかと言えば… 「ラーメンと甘党の店」なんやそれ […]
待ち時間にツルっと「きしめん」どうですか？
昔ながらの定番名古屋めし。「きしめん」。 新幹線のホームで待ち時間の間に召し上がったことがある人も多いのではないでしょうか？ きしめん…うどんを平たくしただけじゃないの？ まぁ…そう言われてしまっては元も子もありませんが ^^; 最近のうどんは讃岐うどんがブームになり「コシ」が強調されますが、 「きしめん」はその真逆。形状からもわかる通りコシはありません。 きしめんの売りはその「喉越し」。 ツルツ […]