寒い夜には「どて煮」と熱燗で一杯！
どて煮 = モツの味噌煮込み みなさんが「どて煮」と聞いてイメージする物は何でしょうか？？ 名古屋で「どて煮」と言えばホルモンを八丁味噌でじっくり煮込んだものなんです。 さらに名古屋では更に省略して、ただ「どて」と言えばこの「どて煮」を指します。 「どて煮」に使うホルモンは主に豚のモツ。お店によっては牛モツを使います。 それを丁寧に下処理をし、グツグツと数時間お湯で煮込みます。 そして十分に柔らか […]
CATEGORY どて煮
「どて煮」は豚(お店によっては牛)のモツをじっくりと八丁味噌で煮込んだもの。 甘辛い味と八丁味噌の芳醇な香りは食欲を誘うこと間違いなし。 ご飯と一緒でも、お酒のお供にもどちらにもよく合う名古屋めしです。
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寒い夜には「どて煮」と熱燗で一杯！