シンプルな名古屋の「雑煮」
もうすぐお正月ですね。 お正月と言えば「雑煮」。 日本全国でお雑煮は食べられますが、雑煮と一言で言っても全国各地で様々な雑煮があります。 例えば東京なら醤油のお出汁に焼いた四角い餅。 関西なら白味噌ベースのお出汁に焼かない丸餅。 中には澄まし汁の中に餡子の入った大福のようなお餅を使うところもあると聞きます。 餅以外の具材も全国で色々。 華やかに海老など海産物を入れるところ。 人参・大根などのお野菜 […]
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名古屋の居酒屋の代表的メニュー「大あさり」
なにこの大きさ！お皿一杯の大きさの貝。 普通のアサリは親指の先ぐらいの大きさですが「大あさり」はその名の通りのでかさ。 だいたい子供の手の平ぐらいの大きさ。これって本当にアサリなの？？ハマグリじゃないの？ 正式名称は「ウチムラサキ貝」 名古屋近辺ではこの貝のことを「大あさり」と呼びますが厳密にはアサリじゃありません。 正式名称は「ウチムラサキ貝」といいます。 貝殻の内側が紫色しているからこの名前に […]
名古屋の家庭の味「赤だし」
名古屋では赤味噌(八丁味噌)で作られた味噌汁のことを「赤だし」と呼びます。 「この味噌汁しか飲めないんだ！」という名古屋っ子も多いことでしょう。 「赤だし」≠「味噌汁」 先ほど「味噌汁のことを赤だしと呼びます」と記しましたが… 名古屋人に「赤だしって味噌汁のこと？」と問いかければほとんどの人はYesと言いますが、 「味噌汁って赤だしのこと？」と問うと必ずしもYesとは言いません。 赤味噌(八丁味噌 […]
名古屋めし完全マップ 「東京・銀座」編
過去の完全マップはこちら↓ 名古屋めし完全マップ 名古屋駅「エスカ地下街」編 名古屋めし完全マップ 「栄」 百貨店編 最近名古屋めしは名古屋を飛び出し日本全国へそして世界へと羽ばたいています。 その中でも東京・銀座周辺は名古屋めしの店が多く、東京にいながら名古屋めしを味わうことができます。 今回はそんな銀座の名古屋めし各店をご紹介いたします。 備長 銀座店 (ひつまぶし) 本店は愛知県大口町にある […]
土用の丑の日は「ひつまぶし」を食べよう！
もうすぐ夏の丑の日ですね。 うな丼・うな重もいいけど今年は「ひつまぶし」食べませんか？ 今年(2016年)は7/30(土) 土用の丑の日は毎年変わります。 土用の丑=夏というイメージがありますが、実は夏以外にも土用の丑の日があるのをご存知ですか？ 2016年は 1/20・2/1 (冬) 4/25(春) 7/30(夏) 10/22・11/3(秋) と、土用の丑の日が６回あります。 ただし、ウナギを食 […]
名古屋の老舗喫茶店「コンパル」の「エビフライサンド」
名古屋で喫茶店チェーンと言えば今では「コメダ珈琲店」が有名ですが、 コメダができる前から名古屋で有名なチェーン店があります。 それが「コンパル」。昭和２２年創業の老舗喫茶店。 大須に本店があり、栄や名古屋駅の地下街などにも出店していて市内に９店舗あります。 名古屋らしいメニューということでこの「エビフライサンド」。 これが「コンパル」の看板メニューでもあります。 「エビフライサンド」とは？ トース […]