冬には暖まるこれがおすすめ「味噌おでん」
冬と言えば「おでん」ですよね。 そして名古屋でおでんと言えばやっぱり「味噌おでん」です。 2パターンある「味噌おでん」の作り方 一口に「味噌おでん」と言っても作り方が大きく2パターン存在します。 まず、おでんで一般的な関東風のお出汁でおでんを作りそこに味噌だれをかけるパターン。 もう一つがお出汁そのものに八丁味噌を入れてグツグツと煮込むパターン。 写真の味噌おでんは前者ですが、私の個人的な好みで言 […]
管理人
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名古屋めし完全マップ 「中部国際空港・セントレア」編
名古屋めしの宝庫 セントレア 名古屋の空の玄関口。中部国際空港・セントレア。 飛行機で名古屋に来る人、名古屋から出かける人。 出発前や到着後にセントレアで名古屋めしいかがですか？ セントレアは名古屋めしの名店がぎっしりと詰まった名古屋めしの宝庫。 名古屋めしの各店は４階のスカイタウンにあります。 出発時は３階の出発ロビーから中央のエスカレータで。 到着時は４階へ直通のエレベータはないため、一度３階 […]
コメダ珈琲店の別業態「おかげ庵」
和風甘味喫茶「おかげ庵」 あのコメダ珈琲店が展開する別業態の喫茶店おかげ庵。 名古屋市とその周辺に７店舗展開しています。 ※２０１７年１月に横浜・あざみ野にもオープンするそうです。↓ コメダ珈琲の和喫茶「おかげ庵」が関東初オープン！ 店舗限定の「抹茶シロノワール」など和メニューを提供 おかげ庵ではコメダとは一味違う「和」をテーマとしたメニュー構成。 また、名古屋めしメニューも色々取り扱っています。 […]
名古屋めしに入れていいですか？「カレー煮込みうどん」
カレーうどんって名古屋めし？？ 名古屋めしに関する書籍や様々なサイト。 そして人気急上昇中の名古屋ご当地アイドル「ボイメン」が歌う、 「なごやめしのうた」の中にもカレーうどんが挙げられています。 私自身の個人的な意見としては「カレーうどんは名古屋めしじゃない！」 と思っていますが… （日本全国どこの蕎麦屋さん・うどん屋さんでもカレーうどんはありますからね。） 名古屋風カレーうどんの専門店「若鯱屋」 […]
寒い夜には「どて煮」と熱燗で一杯！
どて煮 = モツの味噌煮込み みなさんが「どて煮」と聞いてイメージする物は何でしょうか？？ 名古屋で「どて煮」と言えばホルモンを八丁味噌でじっくり煮込んだものなんです。 さらに名古屋では更に省略して、ただ「どて」と言えばこの「どて煮」を指します。 「どて煮」に使うホルモンは主に豚のモツ。お店によっては牛モツを使います。 それを丁寧に下処理をし、グツグツと数時間お湯で煮込みます。 そして十分に柔らか […]
名古屋めし完全マップ「タイ バンコク」編
追記：2017/7/25 タニヤの山ちゃん・矢場とんは閉店しました。 今日、突然当サイトのこのページのアクセス数が急上昇！何が起きたの？と思ったらどうやら「めざましテレビ」にてバンコクの名古屋めしについて特集があったようです。 番組では「今、バンコクで名古屋めしがブーム！」とやっていましたが… 実は先週、私自身がバンコクを再訪した際に、このページで紹介したタニヤにある「世界の山ちゃん」「矢場とん」 […]