「味噌煮込みうどん」の検索結果 6件

味噌煮込みうどん二つの山本屋総本家と山本屋本店

名古屋の気候は厳しい!!夏は暑く冬寒い。 そんな名古屋の厳しい気候の中、名古屋人は空っ風が吹き始めると 「あぁ味噌煮込みが食べたい…」 と、思うようになります。 名古屋ではほとんどのお店で味噌煮込みうどんを扱っていますが、 「味噌煮込みうどんの専門店」というのもあります。 今回はそんな味噌煮込みの専門店にフォーカスを当ててみようと思います。 味噌煮込みうどんの名店は? 味噌煮込みうどん=山本屋とい […]

名古屋めしに入れていいですか?「カレー煮込みうどん」

カレーうどんって名古屋めし?? 名古屋めしに関する書籍や様々なサイト。 そして人気急上昇中の名古屋ご当地アイドル「ボイメン」が歌う、 「なごやめしのうた」の中にもカレーうどんが挙げられています。 私自身の個人的な意見としては「カレーうどんは名古屋めしじゃない!」 と思っていますが… (日本全国どこの蕎麦屋さん・うどん屋さんでもカレーうどんはありますからね。) 名古屋風カレーうどんの専門店「若鯱屋」 […]

名古屋の家庭の味「赤だし」

名古屋では赤味噌(八丁味噌)で作られた味噌汁のことを「赤だし」と呼びます。 「この味噌汁しか飲めないんだ!」という名古屋っ子も多いことでしょう。 「赤だし」≠「味噌汁」 先ほど「味噌汁のことを赤だしと呼びます」と記しましたが… 名古屋人に「赤だしって味噌汁のこと?」と問いかければほとんどの人はYesと言いますが、 「味噌汁って赤だしのこと?」と問うと必ずしもYesとは言いません。 赤味噌(八丁味噌 […]

名古屋めし完全マップ 「栄」 百貨店編

名古屋めし完全マップ第2弾。 今回は名古屋の繁華街「栄」のデパートの中に入っている名古屋めしのレストランの数々をご紹介いたします。 (第1弾の名古屋駅・エスカ地下街編はこちら↓) 名古屋めし完全マップ 名古屋駅「エスカ地下街」編 一口に「栄」の街といっても面積が広く名古屋めしのお店を探すのも一苦労ですが、 デパートの中ならば地下鉄の駅や地下街から直結で天気の悪い日でも行きやすいですし、お店を探すの […]

名古屋めし完全マップ 名古屋駅「エスカ地下街」編

名古屋めしを食べたーい!でも場所がわからないよ。 そんなあなたに贈る「名古屋めし完全マップ」。 まずは名古屋駅新幹線改札でてすぐの太閤通口側にある「エスカ地下街」にある名古屋めしの数々のお店をご紹介いたします。 新幹線に乗る前、降りた後に寄ってみてくださいね。 エスカ地下街はA~Dのブロックに分かれています。 地図の下方中央が名古屋駅新幹線改札方面です。 Aブロックのお店から順にご紹介していきます […]

名古屋めしと言えば味噌!「八丁味噌」の秘密

「名古屋めし」と聞いて頭に浮かぶのは「味噌」でしょう。 「味噌カツ」「味噌煮込みうどん」「味噌おでん」「赤だしの味噌汁」他にも味噌を使った料理がいろいろとあります。 この独特の色と風味を持つ味噌。この味噌は「八丁味噌」といいます。 何から作られているの? 味噌の主原料は大豆ですが、一般的な味噌には大豆以外の穀物も使用されています。 仙台味噌・信州味噌・西京味噌は大豆+米。四国や九州の味噌は大豆+麦 […]